Viniou-Bewertungen
Der Bacalhôa JP Azeitão Rouge 2019 aus der renommierten Alentejo DOC verkörpert das Profil eines modernen portugiesischen Rotweins. Diese Cuvée vereint traditionell autochthone Rebsorten wie Castelão, Aragonez (auch als Tempranillo bekannt) und vielleicht weitere regionale Trauben, die für Frische und Fruchtigkeit stehen. Der Jahrgang 2019 war in Portugal von idealen Wetterbedingungen geprägt, mit ausgewogenen Temperaturen und Niederschlägen, was die Ausreifung der Trauben und somit die aromatische Intensität positiv beeinflusste. Die Vinifikation konzentriert sich hier auf die Betonung von Fruchtaromen und sanften Tanninen – meist durch temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl und eher zurückhaltenden Holzeinsatz. Daraus resultiert ein Wein mit jugendlichem Charakter, roten Beeren, Kirschen und subtilen würzigen Noten, ergänzt durch eine angenehme Frische im Abgang.
Das Alentejo-Gebiet im Süden Portugals zeichnet sich durch sein sonnenverwöhntes, mediterranes Klima mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus. Die Böden variieren von Ton-Kalk über Schiefer bis Sand und ermöglichen eine vielseitige Rebsortenauswahl. Historisch war Alentejo einst das Kornkammer Portugals, doch zunehmend hat es sich zu einer Weinregion modernen Zuschnitts entwickelt, die sowohl Tradition als auch Innovation vereint. Die klimatischen Bedingungen schenken den Weinen intensive Aromen und einen zugänglichen Stil – typische Merkmale, die auch beim JP Azeitão zu finden sind.
Zu Speisen passt dieser Wein durch seine Vielseitigkeit besonders gut zu gegrilltem Fleisch wie Lammkoteletts mit Kräutern, Rindfleischgerichte mit Paprika oder auch würziger Chorizo. Hervorragend ergänzt er typische Gerichte des Alentejo wie Migas (Brotpfanne mit Knoblauch und Wurst) oder feurige Eintöpfe mit schwarzen Schweinefleisch. Zur vegetarischen Küche sind Linseneintopf oder gegrillte Auberginen ebenfalls spannende Begleiter.
Für den größten Genuss empfehle ich, diesen Rotwein leicht gekühlt zwischen 16-18°C zu servieren. Nach dem Öffnen darf der Wein gern etwas Luft bekommen, um sein aromatisches Potenzial vollständig zu entfalten. Optimal eignet er sich als geselliger Wein für unkomplizierte Tischrunden, bietet jedoch ausreichend Charakter, um auch bei gehaltvolleren Gerichten zu glänzen.
