Weine Sauternes La Chartreuse de Coutet - 1991

Viniou-Bewertungen

Der 1991er La Chartreuse de Coutet aus der renommierten Appellation Sauternes AOC in Bordeaux ist ein außergewöhnlicher Süßwein. Sauternes ist bekannt für seine edelsüßen Weine, die aus Trauben hergestellt werden, die vom Edelfäulepilz Botrytis cinerea befallen sind. Dieser Pilz konzentriert Zucker und Aromen in den Beeren, was zu einem reichhaltigen und komplexen Wein führt. In der Regel werden für Sauternes die Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle verwendet, obwohl die genauen Mischverhältnisse beim Château variieren können. Das Jahr 1991 war ein herausforderndes Jahr, doch durch die akribische Weinbereitung hat La Chartreuse de Coutet einen Wein geschaffen, der Eleganz und Finesse verkörpert, mit Noten von Honig, reifen Aprikosen und einer subtilen Würze.

Die Region Sauternes liegt im Südwesten von Bordeaux und ist durch ein feuchtes, nebliges Klima gekennzeichnet, das durch die nahegelegene Garonne und ihren Nebenfluss, den Ciron, beeinflusst wird. Diese klimatischen Bedingungen sind ideal für die Entwicklung der Edelfäule. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kies und Kalkstein, die eine optimale Entwässerung gewährleisten. Die Geschichte von Sauternes reicht weit zurück und die Weine aus dieser Region wurden bereits im 18. Jahrhundert hoch geschätzt.

Der La Chartreuse de Coutet passt hervorragend zu reichhaltigen Gerichten wie Fois Gras, scharfen Käsesorten wie Roquefort oder auch zu süßen Desserts wie Tarte Tatin. Zu regionalen Spezialitäten gehört auch eine Kombination mit dem berühmten Cannelés de Bordeaux, einem kleinen, karamellisierten Gebäck.

Für den optimalen Genuss dieses Weines empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. So zeigen sich seine Aromen und seine feine Säurestruktur am besten, und der Wein kann seine beeindruckende Tiefe und Komplexität voll zur Geltung bringen. Einmal im Glas, lohnt es sich, ihn einige Minuten atmen zu lassen, um die Aromen vollständig zu entfalten.